မုန်ညင်းချဉ် (ရှမ်းချဉ်) လုပ်နည်း

ပါဝင်သောပစ္စည်းများ
မုန်ညင်းစိမ်း ၂ပိဿာခန့်၊

မုန်လာဥနီ ၁၅ ကျပ်သား၊

ဂျူးမြစ် ၁၅ ကျပ်သား၊

ပဲပိုးတီ ၂၅ ကျပ်သား၊

ဂျင်း ၅ ကျပ်သား၊

မုန်ညင်းစေ့ ၁ ကျပ်သား၊

ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် ၅ ကျပ်သား၊

နံနံစေ့ ၁ ကျပ်သား၊ ဆား၊

ကြံသကာ ၅ ကျပ်သား၊

ဆန်အရက် ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း။

(၁) မုန်ညင်းကို ရေနှစ်ခါဆေးပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်၊ ရေထည့်၊ ဆားထည့်ပြီး တစ်နာရီခန့် ဆားရည်စိမ်ထားပါ။
(၂) ပြီးရင် ရေစစ်ပြီး နာရီဝက်ကျော်လောက် နေလှန်းပါ။ အနည်းငယ်နွမ်းရင် အနေတော်လောက် လှီးဖြတ်ထားပါ။
(၃) ပဲပိုးတီ၊ ဂျူးမြစ်၊ မုန်လာဥနီတို့ကို ရေဆေးပြီး စစ်ထားပါ။ ပြီးရင် အနေတော်လေးတွေ လှီးထားပါ။
(၄) အမွှေးအကြိုင်အတွက် နံနံစေ့နဲ့ မုန်ညင်းစေ့ကို အနံ့မွေးအောင် လှော်ပြီးရင် အနည်းငယ် ထောင်းပေးထားပါ။ ဂျင်းပါးပါးလှီးထားတဲ့အထဲက တစ်ဝက်ကိုထည့်ပြီး ထောင်းလိုက်ပါ။
(၅) ငရုသီးပွခြောက်နဲ့ ကြံသကာတို့ကိုလည်း ထည့်ပြီး ချေပေးပါ။
(၆) ရေစစ်ထားတဲ့ အသီးအရွက်များကို ဇလုံးကြီးတစ်ခုထဲထည့်၊ အမွှေးအကြိုင်များကိုထည့်၊ ဆား၊ ကြံသကာ၊ ဆန်အရက်တို့ကိုထည့်ပြီး နှံ့စပ်အောင် နယ်ပါ။
(၇) ပြီးလျှင် စဉ့်အိုထဲ သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းထဲ သိပ်ထည့်ပြီး ပလတ်စတစ်အုပ်ပြီး အဖုံးလုံအောင် ဖုံးထားပါ။
(၈) နေပူထဲ ချထားရင် ၄ ရက်၊ အရိပ်ထဲ သို့မဟုတ် အေးတဲ့ရာသီဆိုရင် ၈ ရက်ခန့်ဆိုရင် မုန်ညင်းချဉ် ရပါပြီ။

Credit
______________________________________

ကြက်သွန်ဖြူချဉ် လုပ်နည်း

ကြက်သွန်ဖြူတွေကို အလုံးလိုက် ရေဆေးပြီးအပေါ်ခွံတွေချွတ်
အခွံကိုတလွှာပဲချန်ခဲ့ပြီး အားလုံးကို ဆားရည်စိမ်တယ်။ (နာရီဝက် ၁နာရီလောက်စိမ်ပေးရင် ရတယ်)
ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူတွေဆယ်ပြီး ခြောက်အောင်ထားတယ်။

အားလုံးကိုရောပြီး ဆူပွက်အောင်တည်။
လုံးဝအေးသွားတဲ့အထိ ထား
လုံးဝအေးသွားမှ ပျားရည် ထည့်မွှေ
အဲအရည်နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတွေကို ပုံးသန့်သန့်ထဲမှာ မြုပ်အောင်စိမ်တယ်။
အနည်းဆုံး ၁လစိမ်ပြီးမှ သုံးတယ်။
အချဉ်စပ်တဲ့နေရာမှာ ကြက်သွန်ဖြူသုံးတဲ့အခါ ကြက်သွန်ဖြူအစ်ိမ်းရော အချဉ်စိမ်ထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူရော စိမ်ထားတဲ့အရည်အနည်းငယ်ရော စပ်သုံးတာက အရသာပိုကောင်းတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူ ၁.၅ ကီလို
ရေ 1 လီတာ
ရှာလကာရည် 300 ml
သကြား 300 g
ဆား 30 g
ပျားရည် ထမင်းစား ၃ဇွန်း

Crd to Dr Hein Zaw Nyo